MOJITO CUPCAKE

Buongiorno a tutti!
Ieri avevo voglia di un dolcetto fresco e che ricordasse l’estate! Così ho deciso di fare questi cupcake, mooolto profumati, dal sapore di mojito, il cocktail a base di lime, menta fresca e rum! Non poteva mancare il classico ciuffetto da cupcake sulla cima, fatto con philadelphia, panna, lime, menta e rum! Non vi dico che profumino delizioso c’era in casa mia! Sembrava di stare ai Caraibi!! Magari…..

Buona ricetta e… buona estate!!

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MINI CHEESECAKE AL LAMPONE 

Ciao! Oggi vi racconto di una di quelle sere in cui tutto va storto. In principio doveva essere una cheesecake fredda senza cottura. Poi succede che infilando la presa delle fruste elettriche questa si rompe. Poco male dai, ho un’altra presa! Inizio a montare la panna. O no! È impazzita! Tutto da buttare. Ora che faccio? Calma Valentina, la cuociamo (si quando sono agitata mi parlo in terza persona). Cerco freneticamente la tortiera, non la trovo! Mammaaaaa hai visto la tortiera blu??? Risposta: o no! Ce l’ha ancora la Mara, quando hai portato la torta settimana scorsa! Panico. Ora che faccio? Pensa Vale, pensa… teglia dei muffin! Yeee, piccole mini cheesecake cotte nel forno!! Salvata in corner. Ovviamente non sicura del risultato ho preparato anche i muffin al cioccolato, non si sa mai… e invece sono venute squisite! Bruttine ma ottime! Per questo voglio condividere la ricetta con voi!

Buona ricetta!!


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