MOUSSE AI TRE CIOCCOLATI DI KNAM

Ciao a tutti!
Oggi una ricetta di compleanno! Si, per la mia sorellina Benedetta!!
Dopo la mia gita al Sweety Milano (grazie tesoro mio!!) dove ho potuto assistere alle masterclass dei più famosi e bravi pasticceri italiani, immaginate come sono tornata a casa! Vi dico solo che mi sono comprata la giacca da pasticcera (fucsia ovviamente!) e ho cucinato come non ci fosse un domani per giorni… per la gioia della dieta e dei miei cari!!
Alla masterclass di Ernt Knam il tema era questa mousse ai tre cioccolati: ho provato a farla un paio di volte, e mia sorella, a cui non piace proprio per niente la cioccolata, l’ha scelta come torta di compleanno! Buongustaia…
Se siete amanti del cioccolato non potete perdervela!

Buon compleanno Benny!

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TORTA RICOTTA E PERE DI SAL DE RISO

Buongiorno!
Questa che vi sto per descrivere è una ricetta molto speciale.
Ho conosciuto questa torta grazie all’evento Sweety Milano che si è tenuto a settembre e a cui non ho potuto non partecipare! Complice il mio fidanzato che mi ha regalato i biglietti in anticipo di due mesi per il mio compleanno (è o non è un amore??), ho potuto assistere a quattro master class con i migliori pasticceri italiani!
Il mio preferito in assoluto è Salvatore De Riso, una persona veramente speciale. Oltre alla innata bravura, durante la sua lezione è stato veramente umile e alla mano: sempre disponibile per foto, autografi, ecc. La lezione era sulla pastiera napoletana (che proverò a fare prima o poi!) ma al suo tavolo di degustazione c’era questa torta veramente speciale: due strati di pan di spagna alle nocciole che racchiudevano un generoso strato di crema alla ricotta con pere caramellate. Una goduria. Il mio moroso, da sempre dedito al salato e non propriamente amante dei dolci (!) ne ha mangiate due fette!!! Potevo non cucinargliela una volta tornati a casa???
Vi lascio alla ricetta, non è difficile, provatela perchè ne vale la pena!!

Buona domenica!

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TORTA AL CARAMELLO

Buongiorno a tutti!
Mi scuso per tutti questi mesi di assenza ma ho avuto talmente tanti impegni da non avere, purtroppo, un momento libero per riportare le mie ricette qui sul blog.
Ovviamente ho continuato a cucinare e preparare dolci e dolcetti che ricomincerò a condividere qui sul blog!

Questa è la torta che ho inventato per il mio fidanzato per il suo compleanno! Amante del caramello e dello zucchero più zuccheroso che c’è ho preparato una crema al mou da far girare la testa, cioccolato bianco e tanto altro! Vi lascio alla ricetta, è un po’ lunga ma non è difficile da fare!

Solo per palati super iper dolcissimi!! Ecco la ricetta….

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