PAN DI SPAGNA (CON LIEVITO)

Oggi una ricetta base della pasticceria. Io ne preparo due versioni, una con lievito e una senza lievito. Oggi vi pubblico quello con il lievito, domani arriverà quello senza! Quello con lievito ha un gusto più “da torta”, l’altro è proprio un classico pan di spagna. A seconda di quello che dovete preparare scegliete la ricetta adatta.
Si può utilizzare per molteplici usi: farcito per fare le torte, si può mangiare così com’è spalmato di marmellata o nutella, si può sbriciolare per fare i pop cake, si possono fare monoporzioni per fare delle piccole tortine, si può tagliare in svariate forme, si può colorare l’impasto con coloranti alimentari per fare delle torte molto divertenti, insomma potete sbizzarrirvi.

Ecco la ricetta!

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CREMA PASTICCERA

Credo non ci sia nemmeno bisogno di una descrizione per la crema pasticcera!
E’ una ricetta base, che vi potrà servire per centinaia di preparazioni. Potete anche mangiarla così com’è se siete dei veri golosi!!!
E’ la classica crema gialla, a base di uova, vaniglia e latte. Potete farcirci torte e bignè, prepararci il semifreddo, alleggerirla con la panna montata, unirla alla meringa italiana per una crema ancora più golosa, insomma potrete veramente sbizzarrirvi!!
Vi lascio alla ricetta, veramente semplice e veloce!

Buona ricetta!

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TORTA DI MELE

La torta di mele è la mia preferita. Io adoro tutti i dolci, ma questa è in assoluto la migliore. Sarà per la sua semplicità, sarà che è LA torta per eccellenza, sta di fatto che la adoro e quando non so che dolce fare preparo questa! Una ricetta che esce sempre, alla portata di tutti, con ingredienti semplici, farina, burro, latte, zucchero e uova.
Una variante molto gustosa e di stagione è sostituire le mele con le pesche. Uno spettacolo assicurato!
Per quanto rigurda la quantità di mele da mettere fate un po’ anche a gusto personale, io consiglio 3-4 mele, se vi piace più carica di mele aumentate pure la dose, la torta non ne risentirà, anzi.
Se siete alle prime armi e non avete mai cucinato un dolce prima vi consiglio di partire da questa. E’ veramente l’ABC della pasticceria. E non potete sbagliare.

Buon appetito!

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TORTA DELLA NONNA

La torta della nonna è un classico a casa mia. La faccio per tante occasioni, compleanni, festeggiamenti vari, non passa mai di moda, è sempre mangiata di gusto da tutti e ricevo sempre un sacco di complimenti!
Se non avete molto tempo, come me, potete preparare la frolla e la crema il giorno prima, montare e cuocere il dolce il giorno dopo.
Che dire di questa torta, non ha bisogno di descrizioni, una morbida e friabile frolla con un cuore dolce di crema pasticcera. Una delizia. Provatela, non vi deluderà.

Il classico dei classici, ecco la ricetta della Torta della Nonna!

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PASTA CHOUX (BIGNE’)

Una delle preparazioni base della pasticceria. Non è proprio semplice preparare la pasta choux perchè bisogna avere un po’ di occhio nel capire quando la pasta è pronta. Non disperate, con un po’ di prove verranno sicuramente.
Con la pasta choux possiamo creare i famosi bignè e i golosi eclair.
La pasta choux può essere usata anche per preparazioni salate, l’impasto è senza zucchero. Insomma ci si può sbizzarrire come meglio si crede!

Ecco la ricetta! In bocca al lupo!

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