PLUMCAKE CIOCCOVANIGLIA

Buongiorno a tutti!

Stamattina sono in viaggio per Firenze (domani si gareggia!) e cosi ieri ho voluto preparare questi plumcake golosi ma leggeri vista l’assenza del burro nella ricetta! Tanto per non appesantirmi in previsione della gara di domani!

Ve li consiglio, sono velocissimi da preparare, si può fare anche un plumcake grande al posto dei mini plumcake come i miei, basta aumentare il tempo di cottura in forno.

Buona colazione e buon sabato!

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TORTINI MORBIDISSIMI

Buonasera a tutti!
Oggi ho trovato la ricetta di questa torta tra i milioni di foglietti sparsi per la cucina che tengo con le ricette da provare.
In origine era una torta al cioccolato, ma come al solito, ho fatto di testa mia e li ho trasformati in piccoli e morbidissimi tortini.
Sono riuscita per miracolo a fare una foto ad uno di questi perché hanno avuto un successo stratosferico!
Morbidi, super cioccolatosi, dolci, si sciolgono in bocca, tirano su proprio di morale.
Ve li consiglio vivamente!
Ecco la ricetta!

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MOJITO CUPCAKE

Buongiorno a tutti!
Ieri avevo voglia di un dolcetto fresco e che ricordasse l’estate! Così ho deciso di fare questi cupcake, mooolto profumati, dal sapore di mojito, il cocktail a base di lime, menta fresca e rum! Non poteva mancare il classico ciuffetto da cupcake sulla cima, fatto con philadelphia, panna, lime, menta e rum! Non vi dico che profumino delizioso c’era in casa mia! Sembrava di stare ai Caraibi!! Magari…..

Buona ricetta e… buona estate!!

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MINI CHEESECAKE AL LAMPONE 

Ciao! Oggi vi racconto di una di quelle sere in cui tutto va storto. In principio doveva essere una cheesecake fredda senza cottura. Poi succede che infilando la presa delle fruste elettriche questa si rompe. Poco male dai, ho un’altra presa! Inizio a montare la panna. O no! È impazzita! Tutto da buttare. Ora che faccio? Calma Valentina, la cuociamo (si quando sono agitata mi parlo in terza persona). Cerco freneticamente la tortiera, non la trovo! Mammaaaaa hai visto la tortiera blu??? Risposta: o no! Ce l’ha ancora la Mara, quando hai portato la torta settimana scorsa! Panico. Ora che faccio? Pensa Vale, pensa… teglia dei muffin! Yeee, piccole mini cheesecake cotte nel forno!! Salvata in corner. Ovviamente non sicura del risultato ho preparato anche i muffin al cioccolato, non si sa mai… e invece sono venute squisite! Bruttine ma ottime! Per questo voglio condividere la ricetta con voi!

Buona ricetta!!


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RISINI

I risini sono un dolce tipico veronese. In realtà non conoscevo questa loro caratteristica, ho scoperto che erano tradizionali della mia città quando mi sono messa alla ricerca della ricetta. Di solito vengono gustati a colazione con un buon cappuccino schiumoso, ma ovviamente sono ottimi a qualsiasi ora del giorno! Pofumatissimi e gustosissimi non potete lasciarvi sfuggire questa semplice e gustosa ricetta!

Risini per tutti!!! Yeeee!!!!

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MUFFIN AL MIELE

I muffin al miele sono i preferiti del mio fidanzato. Sono molto burrosi e gustosi. A seconda del tipo di miele che usate avranno più o meno sapore e profumo. Ad esempio se usate il millefiori avranno un leggero profumo, non stucchevole, se usate invece ad esempio il miele di melata, che è già molto gustoso di suo, avranno un odore molto più particolare e forte. Dipende un po’ dai vostri gusti!
Nella ricetta è prevista la panna acida: se non la trovate al supermercato (cosa quasi impossibile visto che adesso nei grandi supermercati si trova praticamente qualsiasi cosa) o non l’avete in casa e volete comunque preparare questi muffin, potete sostituirla con 100g di latticello che si prepara con 50g di latte mischiato con 50g di yogurt bianco e qualche goccia di limone e lasciato riposare per almeno 10-15 minuti.
Vi lascio questa semplice e veloce ricetta!

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MUFFIN AL CIOCCOLATO

I muffin al cioccolato sono un must della pasticceria. Adoro questa ricetta perchè è semplice, veloce, si prepara con ingredienti che abbiamo sempre in casa disponibili. In più a chi non piacciono i muffin?? A colazione, per merenda, uno sfizio dopo pranzo, per una serata in compagnia, un te con le amiche… sono sempre perfetti! E non deludono nessuno! Di sicuro è la ricetta che ho passato di più ad amici, parenti e colleghi!
Questa ricetta, in più, si può modificare a piacimento per sfornare muffin di qualsiasi gusto. Io la uso per farli alla menta, cioccomenta, con mirtilli, bianchi con gocce di cioccolato, all’amarena… e tutto ciò che la vostra fantasia vi suggerisce!
Qualche consiglio:

  • Aggiunta di ingredienti liquidi: ad esempio sciroppi di vari gusti, tengo fissa la dose di 150ml di liquidi e quindi ad esempio faccio 50ml di sciroppo e 100ml di latte. Dipende da che tipo di sciroppo usate: se è tanto forte diminuire la dose di sciroppo e aumentare quella di latte, l’importante è che la somma sia sempre 150ml. Regolatevi voi con il vostro gusto personale, c’è a chi piace sentire la menta forte, ad esempio, e a chi piace solo un leggero sentore;
  • Aggiunta di ingredienti in pezzi: ad esempio gocce di cioccolato, uvetta, amarene ecc… aggiungete circa 100g dell’ingrediente scelto.
  • Per farli bianchi: omettere il cacao in polvere e sostituirlo con la farina, consiglio di aggiungere una bustina di vanillina o una fialetta di aroma per profumarli senza esagerare. A me piace tanto la fialetta alla vaniglia o alla mandorla.

Ecco la ricetta! Da fare, imparare a memoria, incorniciare e passare alle amiche! I ♥ muffinMUFFIN CIOCCOLATO Continua a leggere