TORTA MAGICA

Buongiorno a tutti!
Finito il periodo biscotti finalmente ho preparato una torta!
La torta magica è famosissima sul web, in quanto con un unico impasto, in cottura si materializzano magicamente 3 strati con 3 consistenze diverse: sul fondo uno strato abbastanza denso, nel centro una specie di budino, e sopra un pan di spagna soffice.
Gli ingredienti sono semplicissimi, il procedimento è veloce ma bisogna prestare la massima attenzione a seguire i passaggi alla lettera altrimenti gli strati non vengono! Bisogna prestare molta attenzione anche alle temperature dei vari ingredienti: se seguirete tutto alla lettera non potete sbagliare!
Io l’ho preparata alla vaniglia, quella classica diciamo, ma si può fare di qualsiasi gusto! Presto la rifarò con altro aroma!
Pronti alla magia?

Ecco la ricetta della torta magica!

 


Continua a leggere

MOUSSE AI TRE CIOCCOLATI DI KNAM

Ciao a tutti!
Oggi una ricetta di compleanno! Si, per la mia sorellina Benedetta!!
Dopo la mia gita al Sweety Milano (grazie tesoro mio!!) dove ho potuto assistere alle masterclass dei più famosi e bravi pasticceri italiani, immaginate come sono tornata a casa! Vi dico solo che mi sono comprata la giacca da pasticcera (fucsia ovviamente!) e ho cucinato come non ci fosse un domani per giorni… per la gioia della dieta e dei miei cari!!
Alla masterclass di Ernt Knam il tema era questa mousse ai tre cioccolati: ho provato a farla un paio di volte, e mia sorella, a cui non piace proprio per niente la cioccolata, l’ha scelta come torta di compleanno! Buongustaia…
Se siete amanti del cioccolato non potete perdervela!

Buon compleanno Benny!

IMG_20161019_213119.jpg

Continua a leggere

TORTA RICOTTA E PERE DI SAL DE RISO

Buongiorno!
Questa che vi sto per descrivere è una ricetta molto speciale.
Ho conosciuto questa torta grazie all’evento Sweety Milano che si è tenuto a settembre e a cui non ho potuto non partecipare! Complice il mio fidanzato che mi ha regalato i biglietti in anticipo di due mesi per il mio compleanno (è o non è un amore??), ho potuto assistere a quattro master class con i migliori pasticceri italiani!
Il mio preferito in assoluto è Salvatore De Riso, una persona veramente speciale. Oltre alla innata bravura, durante la sua lezione è stato veramente umile e alla mano: sempre disponibile per foto, autografi, ecc. La lezione era sulla pastiera napoletana (che proverò a fare prima o poi!) ma al suo tavolo di degustazione c’era questa torta veramente speciale: due strati di pan di spagna alle nocciole che racchiudevano un generoso strato di crema alla ricotta con pere caramellate. Una goduria. Il mio moroso, da sempre dedito al salato e non propriamente amante dei dolci (!) ne ha mangiate due fette!!! Potevo non cucinargliela una volta tornati a casa???
Vi lascio alla ricetta, non è difficile, provatela perchè ne vale la pena!!

Buona domenica!

14533680_1603036183330121_2951469120282951680_n

Continua a leggere

CROSTATA DI FRAGOLE ALLA CREMA MOUSSELINE

Un’altra ricetta con le fragole che adoro!
Purtroppo si può fare solo in questo periodo… Quando non ci saranno più le fragole però possiamo sempre sostituirle con altra frutta di stagione.
Pan di spagna, crema mousseline e fragole fresche. Cosa volere di più dalla vita??
La crema mousseline è una specie di pasticcera preparata però con latte e panna, e arricchita alla fine con il burro.

Buona ricetta!!!

IMG-20150510-WA0004.jpg

Continua a leggere