TORTA AL CARAMELLO

Buongiorno a tutti!
Mi scuso per tutti questi mesi di assenza ma ho avuto talmente tanti impegni da non avere, purtroppo, un momento libero per riportare le mie ricette qui sul blog.
Ovviamente ho continuato a cucinare e preparare dolci e dolcetti che ricomincerò a condividere qui sul blog!

Questa è la torta che ho inventato per il mio fidanzato per il suo compleanno! Amante del caramello e dello zucchero più zuccheroso che c’è ho preparato una crema al mou da far girare la testa, cioccolato bianco e tanto altro! Vi lascio alla ricetta, è un po’ lunga ma non è difficile da fare!

Solo per palati super iper dolcissimi!! Ecco la ricetta….

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MOJITO CUPCAKE

Buongiorno a tutti!
Ieri avevo voglia di un dolcetto fresco e che ricordasse l’estate! Così ho deciso di fare questi cupcake, mooolto profumati, dal sapore di mojito, il cocktail a base di lime, menta fresca e rum! Non poteva mancare il classico ciuffetto da cupcake sulla cima, fatto con philadelphia, panna, lime, menta e rum! Non vi dico che profumino delizioso c’era in casa mia! Sembrava di stare ai Caraibi!! Magari…..

Buona ricetta e… buona estate!!

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MINI CHEESECAKE AL LAMPONE 

Ciao! Oggi vi racconto di una di quelle sere in cui tutto va storto. In principio doveva essere una cheesecake fredda senza cottura. Poi succede che infilando la presa delle fruste elettriche questa si rompe. Poco male dai, ho un’altra presa! Inizio a montare la panna. O no! È impazzita! Tutto da buttare. Ora che faccio? Calma Valentina, la cuociamo (si quando sono agitata mi parlo in terza persona). Cerco freneticamente la tortiera, non la trovo! Mammaaaaa hai visto la tortiera blu??? Risposta: o no! Ce l’ha ancora la Mara, quando hai portato la torta settimana scorsa! Panico. Ora che faccio? Pensa Vale, pensa… teglia dei muffin! Yeee, piccole mini cheesecake cotte nel forno!! Salvata in corner. Ovviamente non sicura del risultato ho preparato anche i muffin al cioccolato, non si sa mai… e invece sono venute squisite! Bruttine ma ottime! Per questo voglio condividere la ricetta con voi!

Buona ricetta!!


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PAN DI SPAGNA (CON LIEVITO)

Oggi una ricetta base della pasticceria. Io ne preparo due versioni, una con lievito e una senza lievito. Oggi vi pubblico quello con il lievito, domani arriverà quello senza! Quello con lievito ha un gusto più “da torta”, l’altro è proprio un classico pan di spagna. A seconda di quello che dovete preparare scegliete la ricetta adatta.
Si può utilizzare per molteplici usi: farcito per fare le torte, si può mangiare così com’è spalmato di marmellata o nutella, si può sbriciolare per fare i pop cake, si possono fare monoporzioni per fare delle piccole tortine, si può tagliare in svariate forme, si può colorare l’impasto con coloranti alimentari per fare delle torte molto divertenti, insomma potete sbizzarrirvi.

Ecco la ricetta!

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